A San Vito Lo Capo è tempu ri capuna 2022
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A SAN VITO LO CAPO È TEMPU RI CAPUNA 2022


A San Vito Lo Capo è tempu ri capuna 2022

 

Recensita da Luca Sciacchitano il

Dal: 07/10/2022 - Al: 09/10/2022
Luogo: san vito lo capo

 

EVENTO
CONCLUSO

 


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Continua la stagione dei grandi eventi a San Vito Lo Capo con Tempu Ri Capuna, che ci sarà dal 6 al 9 ottobre per la gioia dei tanti turisti e semplici visitatori, che ancora affollano il borgo marinaro in queste giornate d’inizio autunno.

A parte qualche giornata piovosa, ancora le temperature dalle nostre parti sono abbastanza gradevoli e permettono un week end di degustazioni, incontri, cooking show e spettacoli di grande intrattenimento.

Quest’anno la rassegna enogastronomica raggiunge la nona edizione e ha come protagonista il capone, un pesce tipico del territorio che si pesca nelle nostre acque. In siciliano si dice “capune” mentre in italiano il nome corretto è corifena o lampuga ed è presente nel Mar Mediterraneo quando deve deporre le uova per poi ritornare in acque più calde all’inizio dell’autunno.

Dal punto di vista biologico il capone è un pesce molto vorace, si ciba di altri pesci e raggiunge la maturità sessuale entro il primo anno di vita.

Dal punto di vista gastronomico, ed è quello che c’interessa di più, è un pesce prevalentemente di zuppa con carni sode e saporite, che si prestano a diverse ricette, tra cui quella del cous cous.

In Sicilia il capone è molto apprezzato e, per chi non lo sapesse, la caponata siciliana deriva proprio dal pesce capone, perché anticamente la caponata veniva preparata non solo con le melanzane, ma anche con pezzi di capone fritto. Chi andrà a San Vito Lo Capo in questi giorni potrà degustare questa e altre ricette preparate dalle sapienti mani degli chef locali.

Come dicevamo non mancheranno i talk show per discutere e dibattere su temi come l’economia del mare, l’agricoltura tradizionale e biologica, nonché un approfondimento, a cui parteciperanno esperti e rappresentanti istituzionali sulla biodiversità del Mediterraneo e come su questa incide il cambiamento climatico in atto.

(Testi Giuseppe Puglia)


 

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