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ROSSO AGLIO E BIANCO SALE 2015

Rosso Aglio e Bianco Sale 2015 Recensita da Luca Sciacchitano il

Dal: 11/09/2015 - Al: 13/09/2015
Luogo: trapani


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Uno degli appuntamenti che ormai si è consolidato nel panorama delle rassegne enogestronomiche del territorio è “Rosso Aglio e Bianco Sale” promosso dal Comune di Paceco.

La rassegna enogastronomica è giunta quest’anno alla sua settima edizione e si svolgerà l´11-12-13 settembre 2015 nella suggestiva location del Museo del Sale di Nubia e in tutta la riserva naturale orientata della saline di Trapani e Paceco con l´obiettivo di promuovere la via del sale con il tutto il suo patrimonio naturalistico e gastronomico.

Saranno tre giorni ricchi di eventi enogastronomici, visite guidate, convegni, mostre-mercato, e ogni sera al tramonto si rinnoverà l’antica tradizione della raccolta manuale del sale con i tipici canti che i salinai eseguivano come se stessero celebrando un rito laico in uno scenario unico fra vasche d´acqua e mulini a vento.

In questa rassegna enogastronomica due saranno i prodotti tipici locali: il sale marino di Trapani e l´aglio rosso di Nubia, entrambi protagonisti di cooking show, dimostrazioni, degustazioni e approfondimenti che per i locali, magari diranno poco perché sono prodotti divenuti quotidiani nelle cucine o nei balconi, dove tradizionalmente l’aglio viene appeso in trecce, ma per i turisti sono poco conosciuti e non conoscono il valore culinario e nutrizionale.



L’area di produzione dell’aglio non comprende solamente l’area di Nubia, ma interessa anche parte del comune di Trapani, Erice, la zona settentrionale di Marsala e Salemi: in tutto circa 90 ettari. Ma attualmente se ne coltivano circa 15, in rotazione con il melone, le fave e il grano duro. Si semina in autunno e si raccoglie fresco nel mese di maggio durante la notte.

Nel corso della manifestazione ci saranno le visite guidate, che interesseranno la Riserva delle Saline, la Torre di Nubia e i mulini ristrutturati e il Museo del Sale, che sarà accessibile gratuitamente.

Ulteriori info sul sito ufficiale dell´evento



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