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DEGUSTAZIONI E LABORATORI AL CENTRO DI CULTURA GASTRONOMICA DI TRAPANI

Degustazioni e laboratori al Centro di Cultura Gastronomica di Trapani Recensita da Luca Sciacchitano il

Dal: 17/10/2014 - Al: 21/12/2014
Luogo: trapani


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Il Centro di Cultura Gastronomica “Nuara – Cook Sicily” di Trapani, sito in via Bastioni n° 2, inaugura la nuova stagione di corsi e degustazioni per palati fini.

Tanti gli incontri volti al recupero delle antiche tradizioni culinarie del territorio; lezioni tenute da chef professionisti per apprendere tecniche e ricette; degustazioni indimenticabili e sopraffine che vanno dall’antipasto al dolce, il tutto con la compagnia della buona musica appositamente selezionata.

Fra gli eventi in programma, anche degli appuntamenti dedicati ai più piccoli, lezioni di pasticceria, corsi di avvicinamento al vino, confronti con i nutrizionisti, laboratori di cake design e serate dedicate ai cocktails, con ospiti d´eccezione provenienti da altre regioni del nostro amato Stivale.

Il prossimo appuntamento è per venerdì 17 ottobre, alle 20.30 con il nutrizionista Alessandro Di Bella, che spiegherà come mangiare sano ma con gusto. Sarà fatto un focus sui valori nutrizionali dei cibi, e per finire, una degustazione offerta dagli chef del centro storico. (Contributo di partecipazione 15 € con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti).



Andiamo a vedere nel dettaglio il programma che va dal mese di ottobre fino a dicembre.

Il 26 ottobre, alle ore 20, “Cocktail e cibo”, a cura di Peppe La Sala. (Cena a degustazioni di preparazioni in abbinamento a cocktail Costo 25 €).

Il 27, 28 e 29 ottobre, alle ore 15:30, si terranno i corsi base “Tecniche per fare Cocktail” a cura di Peppe La Sala, un appuntamento imperdibile per Barman e appassionati. (Costo unico di partecipazione € 70).

1 novembre, alle ore 20, Incontro con la cucina friuliana: “La cucina degli altri”, con la chef Manuela Rossi del ristorante “Al refolo” di Monfalcone; Cooking show e degustazione guidata. (Contributo di partecipazione € 25).

Dal 4 novembre, sempre alle ore 19:30, si terrà di un interessante corso di introduzione teorico-pratico al mondo del vino, diviso in quattro lezioni e rivolto a tutti. Nello specifico, le lezioni: martedì 4 novembre: Viticoltura ed enologia; venerdì 7 novembre: Tecnica della degustazione, analisi visiva ed olfattiva; martedì 11 novembre: Tecnica delle degustazione, analisi gustativa; venerdì 14 novembre: Tecnica di abbinamento cibo-vino, cena, cooking show. I relatori saranno l’enologo Alberto Parrinello e il dottor Giovanni Filippo Catania. Contributo di Partecipazione € 50.

Il 9 novembre, alle ore 18, si terrà il corso denominato “Non solo dolce. Il Salato in pasticceria”, per realizzare pasta frolla salata, focaccine, prodotti con pasta brisee, pasta sfoglia, pasta brioche e pasta choux. Incontro a cura dello chef Mario Bianco. Al termine della lezione ogni partecipante potrà portare a casa quanto preparato. (Contributo di partecipazione con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti, 20 €).

Il 10 novembre e l’11 novembre, alle ore 9, Corso base di cake design: “Tutti i segreti della lavorazione della pasta di zucchero”, a cura di Cristina Quinci. Il corso è rivolto non a chi è un esperto in questo ambito, ma a chi non ha mai lavorato la pasta di zucchero o chi ne ha poca dimistichezza, così da acquisire le basi per preparare, rivestire e decorare passo dopo passo una torta. (Contributo di partecipazione 120 €, con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti).



Il 22 novembre, alle ore 20:30, “Incontri di conservatoria: il cibo dimenticato, le lumache”, a cura di Ciro Miceli dell’azienda Miceli’s di Burgio (AG). La serata prevede anche il Macco, zuppe siciliane, e altri cibi “dimenticati” della tradizione. (Contributo di partecipazione con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti, 20 €).

Il 29 novembre, alle ore 20:30, coking show a cura dello chef Carmelo Floridia, che prevede una ricetta per aperitivo di benvenuto realizzato con la tecnica del sottovuoto e successiva realizzazione in diretta di due ricette in vaso cottura con servizio e degustazione. (Contributo di partecipazione 25 €, con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti).

L’8 dicembre, alle ore 19, “Cioccolato che passione” in compagnia del pasticciere Vito Filingeri.
Cena dettagliata: Salmone di scozia con trito di capperi panteschi e cipollotto su crostino di pane al cioccolato del Madagascar, crema di mascarpone al cacao con gamberetti marinati all´arancia e scaglie di grue di cacao, medaglione di pasta fresca al cacao farcita con ricotta e prezzemolo su letto di vellutata di frutti di mare, sformatino di spada con lamelle di carciofi saltati al marsala e gratinato con briciole di pane raffermo al cacao, patate pralinate al cacao, quenelle ai 3 cioccolati, e tante altre delizie da assaggiare. (Contributo di partecipazione 25 €, con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti).

Il 12 dicembre, alle ore 18:30, a cura di Giovanni Catania, storia e tradizione, analisi sensoriale e degustazione con abbinamento cibo-vino sul vino di Marsala. (Contributo di partecipazione 15 €, con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti).

Il 14 dicembre, alle ore 19:30, cena al buio con l’obiettivo di scoprire la forza dei sensi. (Contributo di partecipazione con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti, 25 €).

Il 19 dicembre, alle ore 18:30, “Cucina e musica rinascimentale” con la suonatrice di clavicembalo
Elide D’atri. (Contributo di partecipazione 20 €, con prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti).

Il 21 dicembre, alle ore 19:30, ultimo appuntamento a cura dello chef Francesco Pinello, dal titolo “Come preparare un pranzo di Natale”, che prevede la preparazione di alcuni dei piatti tipici per il pranzo di Natale e la vigilia. Alla fine di ogni serata i partecipanti potranno mangiare insieme quanto preparato. (Contributo di partecipazione € 30, con prenotazione obbligatoria).


Per maggiori informazioni e per iscriversi ai corsi è possibile consultare il sito www.cooksicily.it





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