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A TRAPANI MASTER OF FOOD DEDICATO ALLA BIRRA

A Trapani Master of Food dedicato alla Birra Recensita da Luca Sciacchitano il

Dal: 30/10/2014 - Al: 15/11/2014
Luogo: trapani


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Il noto brand Slow Food organizza a Trapani un evento d’eccezione: il primo Master of Food dedicato alla birra e alla sua millenaria storia. Quattro le serate dedicate alle novità e alle birre più antiche e particolari, nel corso delle quali si potrà entrare nei particolari della scelta delle materie prime, della fase relativa alla produzione, delle modalità di conservazione, dei bicchieri appositi e degli abbinamenti, nonché ai segreti di quella che è una delle bevande alcoliche più diffuse e apprezzate al mondo.

Non ci si è fatti mancare proprio nulla: per l’occasione, infatti, sarà presente una personalità di comprovata notorietà e competenza quale Eugenio Signoroni, curatore dell’importante guida Birre d´Italia. Signoroni terrà quattro interessanti lezioni dove non mancheranno assaggi di svariati tipi di birra, sia nostrane che estere, con approfondimenti sui territori di produzione, le tradizioni e la cultura del luogo di provenienza.
Andiamo a visionare nel dettaglio il programma dell’evento.

Nel corso della prima lezione sarà presentato Master of Food, le caratteristiche e la geografia delle materie prime utilizzate per la produzione della birra, con manipolazione e assaggio di acque, malti e luppoli. Si terrà una degustazione guidata di ben cinque birre, oltre alla degustazione di una birra bergamasca accompagnata da un piatto che si sposerà al meglio col tipo di bevanda.

La seconda lezione sarà incentrata sulla produzione del mosto, la fermentazione, le tipologie di confezionamento, la filtrazione, la pastorizzazione e la rifermentazione in bottiglia. Si potranno degustare altri cinque tipologie di birra più una birra bergamasca con apposito piatto in abbinamento.



Durante la terza lezione si parlerà della cultura e della geografia della birra, soffermandosi sulle grandi famiglie birrarie: Lager (Germania, Repubblica Ceca…) e Ale (Belgio, Regno Unito…). Si approfondirà il legame tra la birra e il territorio con un interessante focus sulla situazione del nostro Paese. Anche in questa occasione si potranno degustare cinque birre più una birra bergamasca accompagnata da un piatto tipico.

Nel corso della quarta lezione si parlerà di fermentazione spontanea e del meraviglioso mondo dei lambic. Si daranno importanti indicazioni sulla conservazione delle birre, sul loro servizio (temperatura, bicchieri e tecnica) e sui migliori abbinamenti da fare e da proporre. Inoltre, si parlerà delle birre più alcoliche, da invecchiamento, o che fanno stile a sé. La quarta lezione darà ancora una volta la possibilità di degustare cinque birre più una birra bergamasca con un piatto in accompagnamento.

Durante l’evento sarà consegnato a tutti un kit composto da: 6 bicchieri, una dispensa, un quaderno per gli appunti e la nuova Guida alle Birre d´Italia 2015.
Appuntamento presso il DiVino Hotel, a Trapani, nella frazione di Rilievo (SS. 115) il 30 e 31 ottobre, dalle 20 alle 23, e il 14 e 15 novembre dalle 20 alle 23.
Il costo è di 120 euro per i soci Slow Food; per i non soci under 30 il prezzo è di 130 euro; per i non soci, 145 euro compresa la tessera (obbligatoria).

Per info e prenotazioni, entro il 29 settembre prossimo (fino ad esaurimento posti), contattare il numero 3476696059.




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