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Una delle più grandi tonnare presenti in tutto il mediterraneo è indubbiamente la Tonnara Florio di Favignana.
Questo splendido esempio di archeologia industriale si trova adagiato sulla costa della maggiore delle Isole Egadi e guarda i naviganti come a ricordare la storia e le radici economiche dell'Isola di Favignana.
Infatti dallo stabilimento è passata parte dell'economia delle Isole Egadi e della provincia di Trapani con innovazioni tecniche e metodi di produzione, per l'epoca, moderni ed efficaci.
La Tonnara Florio di Favignana ha subito un corposo restauro durato 10 anni e, dal 2010 è un polo museale di tutto rispetto che, sotto le sue imponenti ciminiere e dentro i suoi capannoni ottocenteschi, ospita eventi culturali spesso a tema eno-gastronomico.
Questo rinnovamento del complesso industriale ha portato la Tonnara Florio di Favignana (il cui nome esatto è "Ex Stabilimento Florio delle Tonnare di Favignana e Formica ") ad essere una delle location privileggiate nella programmazione degli eventi di Favignana e delle Isole Egadi.
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